چرخ گوشت صنعتی، یکی از مهمترین تجهیزات رستوران صنعتی و تمام کسب و کارهایی است که نیاز به آمادهسازی و چرخ کردن حجم بالایی از گوشت است. این چرخ گوشت به طور کامل از استیل ضدزنگ ساخته شده است و کیفیت بالایی از سلامت و بهداشت را دارا است. دستگاه چرخ گوشت صنعتی، سرعت عمل سرآشپزها را افزایش میدهد و بازدهی آشپزخانه صنعتی را به طور چشمگیری افزایش میدهد.
چرخ گوشت صنعتی دارای ۲ نوع اصلی گیربکسی و تسمه ای و بصورت رو میزی و ایستاده می باشد .
1- الکتروکار
2- چگا
3- اِلوا Elva
4- Fimar
5- Fama
6- Burax
اندازه دهانه ی چرخ گوشت که 12، 22، 32 ، 42 و 52 می باشد بیانگر اندازه گیری در چرخ گوشت است از دهانه های 32 و 42 در رستوران های متوسط و بزرگ می توان استفاده کرد .
از مهمترین مشخصات چرخ گوشت صنعتی می توان به قدرت و سرعت چرخ کنندگی ، قدرت موتور و وزن خود چرخ گوشت اشاره کرد .
1- خالی کار کردن چرخ گوشت باعث افزایش دور موتور و فرسودگی زود هنگام قطعات می شود .
2- خرد کردن پیاز به وسیله ی چرخ گوشت : به دلیل خاصیت خوردندگی آب پیاز ، تیغه ها کند می شود. شما می توانید از تیغه و پنجره جداگانه فقط برای خرد کردن پیازها استفاده نمایید .(به منظور چرخ کردن پیاز میتوانید از چرخ گوشت تسمه ای ایستاده نمره 32 الکتروکار مدل EC-16 استفاده نمایید . )
3- استفاده مداوم و بدون وقفه از چرخ گوشت . حتما پس از 15 الی20 دقیقه استفاده ، به مدت 5 دقیقه به چرخ گوشت استراحت دهید .
4- خرد کردن سبزیجات باعث نفوذ آب سبزی به داخل موتور و فرسایش قطعات خواهد شد .
5- چرخ کردن گوشت منجمد .( به منظور چرخ کردن گوشت منجمد حتما باید از چرخ گوشت گیربکسی نمره 42 استفاده شود )
نمره 32 ، تسمه ای ، ضامن دار جلو متحرک ، موتور 2 اسب ، تک فاز – سه فاز ، با تیغ و پنجره اتومات ایتالیا ظرفیت 300 کیلوگرم در ساعت
نمره 32 ، تسمه ای ، ضامن دار عقب متحرک ، موتور 2 اسب ، تک فاز – سه فاز ، با تیغ و پنجره اتومات ایتالیا ظرفیت 300 کیلوگرم در ساعت
نمره 52(160)، موتور 15 اسب ، بدنه استیل ، با تیغ و پنجره آلمانی ، ظرفیت 4000 کیلوگرم در ساعت
گیر بکسی 42 با همزن گلوئی متحرک ، تمام استیل ، موتور 3 فاز با قدرت 5/5 اسب ، موتور همزن 3 اسب گیر بکسی تایوان ، ظرفیت میکسر 150 لیتر ، ظرفیت 500 کیلو گرم در ساعت ، بدنه استیل
نمره 42 ، گیر بکسی ، موتور 10 اسب ، موتور گیر بکس طرح ایتالیا ، با تیغ و پنجره اتومات ایتالیا ، ظرفیت 1200کیلوگرم در ساعت
نمره 42 ، تسمه ای ، ضامن دار ، متحرک ، موتور 10 اسب ، سه فاز ، بدنه دور استیل ، با تیغ و پنجره اتومات ، ظرفیت 600 کیلوگرم در ساعت
نمره 32 به 42 مخروطی ، گیر بکسی ، متحرک ، با تیغ و پنجره اتومات ایتالیا ، موتور گیر بکس طرح ایتالیا ، ظرفیت 300 کیلوگرم در ساعت
نمره 32 به 42 ، گلویی متحرک ، موتور 3 اسب تک فاز و سه فاز ، با تیغ و پنجره اتومات ، ظرفیت 400 کیلوگرم در ساعت
نمره 32 به 42 مخروطی ، تسمه ای ، گلویی متحرک ، موتور 3 اسب ، تک فاز و سه فاز ، دور استیل ، با تیغ و پنجره اتومات ایتالیا ، ظرفیت 400 کیلوگرم در ساعت
نمره 32 ، گلویی متحرک ، موتور 2 اسب تک فاز و سه فاز ، با تیغ و پنجره اتومات ، ظرفیت 300 کیلوگرم در ساعت
نمره 32 طرح امگا ، با تیغ و پنجره اتومات 3 اسب ، ظرفیت 300 کیلوگرم در ساعت
نمره 22 طرح امگا ، با تیغ و پنجره اتومات 2 اسب ، ظرفیت 100 کیلوگرم در ساعت
نمره 32 ، گیربکسی ، با گلویی متحرک ، موتور گیربکس طرح ایتالیا ، ظرفیت 300 کیلوگرم در ساعت
نمره 32 ، گیربکسی ، با گلویی متحرک ، موتور گیربکس طرح ایتالیا ، ظرفیت 300 کیلوگرم در ساعت
نمره 32 ، گیر بکسی خوابیده ، با گلویی متحرک ، موتور 2 اسب ، بدنه ، گلویی روه و طوقه استیل ، تیغ و پنجره اتومات ایتالیا ، ظرفیت 300 کیلو در ساعت
نمره 12 ، گیربکسی ، رومیزی ، گلویی متحرک ، تمام استیل ، موتور تک فاز با قدرت 1 اسب ، گیربکس تایوان ، تیغ و پنجره اتومات استیل ، ظرفیت 150 کیلوگرم در ساعت
نمره22 ، گیربکسی ، رومیزی ، گلویی متحرک ، تمام استیل ، موتور تک فاز با قدرت 1/25 اسب ، گیربکس تایوان ، تیغ و پنجره اتومات استیل ، ظرفیت 250 کیلوگرم در ساعت
نمره32 ، گیربکسی ، رومیزی ، گلویی متحرک ، قدرت موتور 3 اسب ، تک فاز ، موتور گیربکس تایوان ،تیغ و پنجره اتومات استیل ، ظرفیت 300 کیلوگرم در ساعت
الکتروموتور 2 اسب خارجی ، تک فاز ، گیر بکس هالوشافت SEW
الکتروموتور 3 اسب موتوژن ، تک فاز ، گیر بکس هالوشافت SEW
الکتروموتور 4 اسب موتوژن ، سه فاز ، گیر بکس هالوشافت SEW
الکتروموتور 15 اسب موتوژن ، گیر بکس هالوشافت SEW ، 3 دست تیغ و پنجره ، سه فاز
الکتروموتور 10 اسب موتوژن ، گیر بکس هالوشافت SEW ، 2 دست تیغ و پنجره ، سه فاز
الکتروموتور 10 اسب موتوژن ، گیر بکس هالوشافت SEW ، 2 دست تیغ و پنجره ، سه فاز
الکتروموتور 10 اسب خارجی ، گیر بکس هالوشافت SEW ، 2 دست تیغ و پنجره ، سه فاز
الکتروموتور 2 اسب موتوژن ، تک فاز ، گیر بکس هالوشافت SEW
الکتروموتور 3 اسب موتوژن ، سه فاز ، گیر بکس هالوشافت SEW
قدرت موتور 850 وات ، ساخته شده از آلومینیوم آنودایز شده و استیل 304
قدرت موتور 1100 وات ، ساخته شده از آلومینیوم آنودایز شده و استیل 304
سایز 42 ، تمام استیل ، الکتروموتور 3 فاز 10 اسب
سایز 42 ، تمام استیل ، الکتروموتور 3 فاز 15 اسب
سایز 32 ، تمام استیل ، الکتروموتور تک فاز 2 اسب
سایز 42 ، الکتروموتور 3 فاز 10 اسب
سایز 32 ، تمام استیل ، الکتروموتور 3 فاز 4 اسب
سایز 32 ، الکتروموتور تکفاز 2 اسب
سایز 32 ، الکتروموتور 3 فاز 4 اسب
قدرت موتور 0/75 کیلو وات ، ظرفیت خروجی 160 کیلوگرم بر ساعت ، بدنه ساخته شده از استیل 304
قدرت موتور 1/1 کیلو وات ، ظرفیت خروجی 300 کیلوگرم بر ساعت ، بدنه ساخته شده از استیل 304
قدرت موتور 2/2 کیلو وات ، ظرفیت خروجی 500 کیلوگرم بر ساعت ، بدنه ساخته شده از استیل 304
قدرت موتور 2/2 کیلووات ، 3 اسب بخار ، ظرفیت خروجی 500 کیلوگرم بر ساعت ، بدنه ساخته شده از استیل 304